Me encanta Madrid...

Aproveitando que (ainda...!!!) não nos tirararam o feriado de 10 de junho, rumámos a Madrid! ;)

Uma cidade lindíssima, encantadora e com pessoas super acolhedoras e simpáticas! 

 

Como não poderia deixar de ser, comemos todas as coisas típicas de Espanha: tapas (ficámos apaixonados pelos pimentos padron!), canhas, pintxos, paella, e até os churros com chocolate (confesso que fiquei um pouco desiludida com isto... não são como os nossos churros...). Tudo isto, claro está, sempre bem regado com sangria ou com um bom vinho tinto espanhol (sim, o vinho tinto é bom e barato em Madrid!)!

Como não poderia deixar de ser, o café (bica) e a água são o ponto fraco dos espanhóis... O Sr. Nabeiro bem que podia investir em Espanha! He, he, he! ;)

 

 

                                               Esta paella... Hummm!

 

 

                           Não podiamos vir embora sem provar os ditos churros!

 

 

E pronto! Três dias maravilhosos, recheados de coisas boas, numa cidade que nunca dorme...

Agora já só pensamos no próximo destino! ;)

Dia de atualização! ;)

Este sol e calor levou-nos até à praia! Uma tarde bem passada e que já deu para matar saudades...

Agora, antes que a correria das últimas semanas de aulas me impossibilitem (mais uma vez...) de atualizar aqui o cantinho, deixo dois pratos dos quais me orgulho muito! ;)

 

Na outra semana fiz rolinhos de peixe gato com natas e cogumelos, acompanhados de arroz aromatizado com caril.

 

O empratamento é da autoria da minha irmã, tentou dar um "ar de graça" ao prato! ;)

 

Ontem fizémos estufado de vaca com cogumelos, cenouras e alho francês, acompanhado de espargos verdes. Nunca tinhamos comido espargos, então pesquisei umas receitas na net... Fiz grelhados com um fiozinho de azeite, sal e pimenta preta. Confesso que, apesar do preço, valem bem a pena! São um acompanhamento muito leve e saboroso.

 

 

Até à próxima! ;)

Sem tempo...

Sem tempo para atualizar aqui o nosso cantinho...
Depois de duas semanas a corrigir testes freneticamente, a vigiar exames e a preparar provas de equivalência à frequência, eis que surgiu um tempinho!
Deixo-vos uma entrada muito simples, mas saborosa.

• Rolinho de alface e salmão fumado
• Queijo fresco com pimenta, sal e alho
• Tosta de mozzarela e pesto

Tudo aromatizado com vinagre balsâmico e flor de sal.

No sábado passado, aproveitando a Lisbon Restaurant Week, fomos jantar ao restaurante Volver by Chakall! Uma experiência simplesmemte fantástica, tanto pela comida como pelo ambiente! Temos que lá voltar para provar o famoso Bife Wellington!

Bom fim de semana!

Bolachas de muesli

Deixo a receita das bolachas de muesli:

 

• 100 gr de muesli
• 100 gr de açúcar
• 100 gr de farinha
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de fermento

Misturar o muesli, o açúcar e o vinho do Porto. De seguida adicionar a farinha, o fermento, a manteiga e misturar tudo novamente. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer pequenas bolachas espalmadas. Levar ao forno durante 30 minutos a 180 graus.

Para acompanhar uma chávena de chá ou como um snack ligeiro sabem muito bem! (Eu aldrabo sempre e uso 150 grs nos ingredientes!)

 

Para abrir o apetite para a época balnear que se aproxima, deixo aqui umas fantásticas BOLAS DE BERLIM caseiras! A receita é da R., eu ainda não aprendi a fazer...

Queijo da Serra

Queijo da Serra amanteigado... Seja barrado em tostas ou folar da Páscoa e acompanhado de um bom vinho alentejano... Perdição total!!!
E como cá em casa tudo se aproveita, a casca do queijo serviu para fazer um belo arroz!

Arroz aromatizado com alecrim e pedacinhos de chorição em Queijo da Serra

Nós deixámos ferver a água com alecrim e flor de sal. Juntou-se o arroz e deixou-se cozer. A 5 minutos do final da cozedura, adicionou-se o chourição.
Depois foi só rechear a casca do queijo e levar a gratinar um pouco. Para acompanhar o arroz grelhámos umas tiras de entremeada.

Aventuras vegetarianas

Às vezes apetece-me experimentar coisas diferentes...
A semana passada fiz lasanha vegetariana!
E não é que estava maravilhosa?!?! Até fiquei surpreendida comigo mesma!

Como neste dia estava inspirada, fiz também umas bolachinhas de muesli (agora não como outra coisa, todas as semanas faço bolachas!). :)

O jantar de ontem!

Véspera de feriado...
Um momento a meio da semana para nos podermos dedicar à cozinha e dar largas à nossa imaginação!
Ontem fizémos bacalhau com broa, acompanhado de batatinhas no sal!
Para entrada o R. fez uns palitos de broa frita em azeite aromatizados com alecrim, alho, tomilho e cubos de presunto.
Para acompanhar, uma garrafinha de Porta da Ravessa verde bem fresquinho...

Brownies

Brownies

A minha primeira experiência a fazer brownies, esses bolinhos tão deliciosos e calóricos! :)

 

Receita Brownies

 

• 1 tablete de chocolate culinára
• 5 ovos
• 400gr de açúcar
• 150gr de farinha
• 250gr de manteiga
• 100gr de miolo de noz
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de cacau

 

Derreter o chocolate com a manteiga. Bater o açucar com os ovos e juntar o preparado anterior já derretido. Adicionar a farinha, o cacau, o fermento e as nozes. Levar ao lume a 180º graus durante 30/40 minutos, ou até o palito sair ligeiramente húmido. Cortar em quadrados e servir!

 

P.S. Os brownies têm que ficar meio húmidos, portanto não deixem cozer muito. Vão vendo a consistência da cozedura e desliguem o forno quando acharem que já estão cozidos mas húmidos. Usem uma forma quadrada ou rectangular e forrem com papel vegetal/alumínio, evitando assim o uso de mais manteiga!

 

 

 

After Easter!

After Easter!

 

Fim de semana de Páscoa super atarefado!

Jantar aqui, almoçar ali, visitas Pascais, estar com @s Afilhad@s! Quatro dias a correr, mas souberam muito bem!

Sábado à noite foi dia de reunir Família em casa dos meus Pais. Duas belas surpresas apareceram à mesa, confeccionadas por duas cozinheiras de mão cheia! Não tenho a receita, mas garanto-vos que estavam divinais!

Bolo de chocolate recheado de frutos silvestres (receita da A.)

 

Pão de ló recheado com doce de ovos (receita da R.)

Eu fiz um doce de colher, também muito bom e bastante simples de fazer!

 

Queijinho doce:

• Uma lata de leite condensado
• Dois pacotes de natas
• Seis folhas de gelatina
• Um pacote de bolacha maria
• Pepitas de chocolate para enfeitar

Bater as natas bem firmes. Juntar a lata de leite condensado e as folhas de gelatina derretidas.

Triturar a bolacha e colocar num pirex. Deitar o preparado anterior por cima e enfeitar com as pepitas de chocolate. Levar ao frigorífico até solidificar.

 

 

Apesar do meu R. não fazer muitos doces (gosta mais de fazer comidinha...), presenteou-nos com uma bela sobremesa!

 

Morangos em redução de vinho tinto:

• Meia garrafa de vinho tinto (ou toda, depende da quantidade de morangos)
• Quatro colheres de açúcar amarelo
• Um pau de canela

Colocar um tachinho ao lume com os 3 ingredientes e deixar ferver durante 40 minutos (mais ou menos...) para o álcool evaporar e reduzir a quantidade até metade. Ir mexendo de vez em quando e adicionar mais açúcar, se necessário. Retirar do lume e deixar arrefecer. Regar os morangos e servir com uma bola de gelado!

 

 

Uma Páscoa recheada de coisas boas! Ontem já foi dia de voltar ao Colégio... Qualquer dia levo uns docinhos para @s meus/minhas menin@s!

 

 

 

 



Bolo de frutos silvestres

Bolo de frutos silvestres

Para o bolo:

• 6 ovos
• 200 gr de açúcar
• 150 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Bater as claras em castelo e adicionar uma colher de sopa de açúcar.
Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada (para não ganhar grumos) e o fermento.
Verter para uma forma rectangular forrada com papel vegetal/alumínio e levar ao forno durante 30/40 minutos.

Para o recheio e cobertura:

• Doce de frutos silvestres (pode ser de compra)
• duas embalagens de frutos silvestres (eu usei amoras pretas e framboesas)

Numa panela colocar metade do frasco (ou todo, depende do tamanho do bolo) de doce e uma embalagem de amoras. Levar ao lume até que as amoras se desfaçam (não muito).

Desenformar o bolo e cortá-lo em duas metades. Rechear com o creme, cortar ao meio algumas framboesas e colocar por cima do doce. Cobrir com a outra metade do bolo.
Para a cobertura usei icing sugar, algumas framboesas e pepitas coloridas.

Muito fresco e delicioso!

Memórias de Évora

Memórias de Évora

Depois de umas belas migas com carne de porco preto, nada melhor que uma tomatada Alentejana para aconchegar o estômago! Tudo isto acompanhado de um belo vinho tinto da Adega de Borba!
Adoramos este cantinho de Portugal!

Simples mas delicioso!

Simples mas delicioso!

Seja para presentear os convidados ou para partilhar a dois, uma tacinha de morangos com chantilly e pepitas de chocolate sabe sempre bem!

Paixão pela cozinha

Paixão pela cozinha

Da nossa paixão pela comida surge este singelo blog, onde postaremos os nossos petiscos caseiros e algo mais...!

Enjoy!!!

Os petiscadores:
O e R